Edith Elenwo / Ekpe Ibiam / Samuel Echezonachi Okere
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L’utilisation des déchets dans la culture des champignons comestibles (Pleurotus tuber-regium, Pleurotus ostreatus et Volvariella volvacea) vise à utiliser efficacement et à réintégrer dans la culture des champignons les énormes déchets agricoles et industriels générés par l’agriculture et la plupart des processus post-récolte, afin d’éliminer ces matériaux d’une manière respectueuse de l’environnement et de réduire ainsi la pollution environnementale résultant de leur biodégradation. Elle permettra également de réduire le coût de la culture des champignons en utilisant des matériaux facilement abordables et disponibles localement. Les nutriments de haute qualité fourniront des régimes sans cholestérol, en particulier pour les personnes âgées et les diabétiques. La biotechnologie des champignons développée permettra aux jeunes de s’émanciper économiquement et de devenir des créateurs d’emplois plutôt que des demandeurs d’emploi, comme c’est le cas dans la plupart des pays en développement. Ce livre aborde donc quatre problèmes sociétaux fondamentaux : environnementaux, sociaux, sanitaires/nutritionnels et économiques. J’encourage donc tous ceux qui ont été en contact avec ce livre à s’en procurer un exemplaire pour eux-mêmes et leurs proches.
