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Technologia produkcji proszku z liści moringa

Technologia produkcji proszku z liści moringa

Deep Singh / K. R. Jethva

60,70 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Botánica y ciencias de las plantas
ISBN:
9786202435062
60,70 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Książka „Technologia produkcji proszku z liści moringa' zawiera krótkie informacje na temat sposobów wydłużania okresu przydatności do spożycia zielonych warzyw liściastych poprzez różne metody suszenia i przekształcania ich w produkty o wartości dodanej, takie jak proszek. Proszek z liści moringa jest bogatym źródłem witamin, takich jak witamina A w postaci β-karotenu, kwas askorbinowy, ryboflawina, kwas foliowy, oraz minerałów, takich jak wapń, żelazo, potas, sód i fosfor. Jakość produktu po odwodnieniu pod względem współczynnika rehydratacji, koloru i zachowania smaku można poprawić poprzez zastosowanie odpowiedniej metody odwodnienia. Książka zawiera szczegółowe opisy różnych warunków suszenia wraz z obróbką wstępną oraz zdjęcia, które podnoszą jakość publikacji. Książka ta jest bardzo przydatna dla studentów, rolników, przedsiębiorców i innych badaczy zajmujących się uprawą, przetwórstwem i zwiększaniem wartości warzyw.

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