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O antioxidante é uma molécula capaz de retardar ou prevenir o processo de oxidação e protege as células contra os radicais livres reativos e os metais quelantes no corpo. A longo prazo, os antioxidantes desempenham um papel importante na prevenção e no aparecimento de várias doenças degenerativas, como artrosclerose, ataque cardíaco, envelhecimento, cancro, etc. Os antioxidantes são encontrados naturalmente numa grande variedade de frutas e vegetais e outras partes das plantas. Atualmente, estão a ser impostas restrições ao uso de antioxidantes sintéticos devido às suas propriedades tóxicas. Assim, muitas pesquisas estão a tentar encontrar fontes cada vez mais novas de antioxidantes de origem natural com ações de amplo espectro. Como a maioria da rica diversidade de plantas medicinais indianas ainda não foi avaliada cientificamente quanto a tais propriedades, há aqui uma tentativa de encontrar fontes vegetais potenciais de antioxidantes. Vinte e uma plantas com importância medicinal etnobotânica foram selecionadas para o presente estudo e foram extraídas utilizando quatro solventes de polaridade diferente, tendo sido preparados oitenta e quatro extratos. Os extratos foram analisados e a estimativa do teor de fenol foi feita utilizando o método Folin-Ciocalteau.
