Abalaka M. E. / Daniyan S. Y. / Oloninefa Stephen Dare
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La sicurezza degli alimenti, in particolare degli alimenti in polvere per lattanti (PIF) e del latte in polvere venduto all’aperto (OVPM), dalla contaminazione microbica è fonte di grande preoccupazione per la salute pubblica in tutto il mondo. La sicurezza microbica degli alimenti in polvere per lattanti e del latte in polvere venduto all’aperto non può essere enfatizzata più di tanto, poiché ha serie implicazioni sulla crescita, sulla salute e sul comportamento dei bambini. L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) e l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) si sono riunite congiuntamente a Ginevra nel 2004 per convocare un incontro di esperti sul Cronobacter sakazakii e altri microrganismi negli alimenti in polvere per lattanti. L’incontro è stato organizzato in risposta alla richiesta del Comitato Codex per l’igiene alimentare di contribuire alla revisione del Codice internazionale di prassi igienica raccomandato per gli alimenti destinati a lattanti e bambini. Cronobacter sakazakii è stato riscontrato in campioni di Powdered Infant Formulas (PIF) e Opened-vended Powdered Milk (OVPM) e la suscettibilità antibatterica è stata determinata con metodi standard. La MIC e la MBC di 39,06 µg/ml e 78,13 µg/ml sono state ottenute dalla ciprofloxacina. Il tasso di uccisione ha mostrato che Ciprofloxacina e Gentamicina hanno ucciso completamente Cronobacter sakazakii a 240 minuti.
