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A segurança dos alimentos, em especial das fórmulas para lactentes em pó (PIF) e do leite em pó aberto (OVPM), contra a contaminação microbiana é motivo de grande preocupação em termos de saúde pública a nível mundial. Nunca é demais sublinhar a segurança microbiana das fórmulas para lactentes em pó e do leite em pó aberto, uma vez que esta tem sérias implicações no crescimento, na saúde e no comportamento dos lactentes. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e a Organização Mundial de Saúde (OMS) reuniram-se conjuntamente em Genebra, em 2004, para convocar uma reunião de peritos sobre Cronobacter sakazakii e outros microrganismos em fórmulas para lactentes em pó. A reunião foi organizada em resposta a um pedido do Comité do Codex para a Higiene Alimentar no sentido de contribuir para a revisão do Código Internacional Recomendado de Práticas Higiénicas para Alimentos para Lactentes e Crianças. Cronobacter sakazakii ocorreu em amostras de fórmulas para lactentes em pó (PIF) e de leite em pó de venda livre (OVPM) e a suscetibilidade antibacteriana foi determinada utilizando métodos padrão. A Ciprofloxacina apresentou uma CIM e uma MBC de 39,06µg/ml e 78,13µg/ml. A taxa de morte mostrou que a ciprofloxacina e a gentamicina mataram completamente a Cronobacter sakazakii aos 240 minutos.
