Moufida Saidani Tounsi / Walid Yeddes / Wissem Aidi Wannes
Celem pracy było opracowanie metody ekstrakcji antyoksydantów (kwasu karnozowego i kwasu rozmarynowego) z dwóch populacji rozmarynu (Borj Cedria i Djebel Abderrahmane) przy użyciu dwóch metod: ekstrakcji rozpuszczalnikowej i mikrofalowej.Wyniki naszych badań wykazały, że metoda ekstrakcji mikrofalowej jest bardziej opłacalna w porównaniu z metodą ekstrakcji rozpuszczalnikowej. W tej ostatniej metodzie najlepszym rozpuszczalnikiem ekstrakcyjnym jest heksan. Analiza ilościowa metodą HPLC wykazała, że populacja Borj Cedria charakteryzuje się wyższą wydajnością kwasu karnozowego w porównaniu z populacją Jebel Abderrahmane. Analiza ta wykazała również, że kwas rozmarynowy jest obecny w ilościach śladowych jedynie w ekstraktach heksanowych dla obu populacji.