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La prevalenza di E. coli multiresistente (MDR) negli alimenti (carne di pollo) è di grande importanza per la salute pubblica. La carne di pollo al dettaglio è il principale fattore di diffusione delle infezioni da E.coli MDR nell’uomo. Questo libro si concentra sul DNA plasmidico di E. coli MDR, sul suo profilo molecolare e sul suo trattamento. Il profilo molecolare comprende l’estrazione del plasmide con il metodo dell’isoalcool fenolo-cloroformio e la determinazione del numero e delle dimensioni del plasmide in un particolare ceppo mediante separazione su gel elettroforetico (0,8%). La polimerizzazione del plasmide viene effettuata esponendo i ceppi MDR a concentrazioni sub-inibitorie di agenti chimici (SDS) e fisici (calore). La conferma della polimerizzazione del plasmide viene effettuata mediante replica della piastra e test di suscettibilità agli antibiotici. Lo scopo è quello di determinare la relazione tra il plasmide e il modello di resistenza agli antibiotici, vale a dire che la resistenza agli antibiotici è presente sia sul plasmide (curato con la polimerizzazione del plasmide) sia sul cromosoma.
