Ricotta-Creme

Ricotta-Creme

Ana Paula Gusso / Neila Richards

75,14 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
ISBN:
9786209131271
75,14 €
IVA incluido
Disponible

Selecciona una librería:

  • Librería Samer Atenea
  • Librería Aciertas (Toledo)
  • Kálamo Books
  • Librería Perelló (Valencia)
  • Librería Elías (Asturias)
  • Donde los libros
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
Sobre IBD

Ricotta ist ein Produkt, das in der Regel für Menschen gedacht ist, die eine spezielle Diät einhalten müssen. Da es jedoch ein fett- und salzarmer Lebensmittel ist, entspricht es oft nicht den sensorischen Erwartungen der Verbraucher. Daher wurde Ricotta-Creme aus frischem Ricotta, pasteurisierter Sahne, Natriumchlorid und Verdickungsmitteln entwickelt. Dieses Produkt hat jedoch einen hohen Fettgehalt. In diesem Zusammenhang wurde das Ziel verfolgt, die Verwendung unterschiedlicher Mengen an Molkenpulver und Fett (pasteurisierte Sahne) auf die physikalisch-chemischen und sensorischen Eigenschaften von Ricottacreme zu untersuchen, um so die Entwicklung einer Ricottacreme mit reduziertem Fettgehalt zu fördern, die mit den ernährungsphysiologischen und technologischen Eigenschaften von Molke angereichert ist.

Artículos relacionados

  • Physikalische und physiologische Analyse von Sojasaatgut aus der Ernte 2016/2017
    Elisandra Urio / Larissa Dal Gallo Maschio / Paloma A. Sexto
    Die Verwendung von hochwertigem Saatgut ermöglicht den Zugang zu genetischen Fortschritten mit Qualitätsgarantien und Anpassungstechnologien in den verschiedenen Erzeugerregionen. Die Faktoren, die die Qualität des Saatguts beeinflussen, können während der Produktionsphase auf dem Feld, bei der Ernte, der Trocknung, der Verarbeitung, der Lagerung, dem Transport und der Aussaat ...
    Disponible

    43,75 €

  • Physical and Physiological Analysis of Soya Seeds from the 2016/2017 Harvest
    Elisandra Urio / Larissa Dal Gallo Maschio / Paloma A. Sexto
    The use of high quality seeds allows access to genetic advances, with guarantees of quality and adaptation technologies in the various producing regions. The factors that influence seed quality can occur during the production phase in the field, during harvesting, drying, processing, storage, transport and sowing. Quality control must therefore be established, which includes an...
    Disponible

    43,69 €

  • Analyse physique et physiologique des graines de soja de la récolte 2016/2017
    Elisandra Urio / Larissa Dal Gallo Maschio / Paloma A. Sexto
    L’utilisation de semences de haute qualité permet d’accéder au progrès génétique, avec des garanties de qualité et des technologies d’adaptation dans les différentes régions productrices. Les facteurs qui influencent la qualité des semences peuvent intervenir pendant la phase de production sur le terrain, lors de la récolte, du séchage, de la transformation, du stockage, du tra...
    Disponible

    43,69 €

  • Физико-физиологический анализ семян сои урожая 2016/2017 гг
    Лар Даль Галло Маскио / Палома А. Сексто / Элизандр Урио
    Использование высококачественных семян позволяет получить доступ к генетическим достижениям, гарантировать качество и адаптировать технологии в различных регионах-производителях. Факторы, влияющие на качество семян, могут возникать на этапе производства в поле, во время уборки, сушки, обработки, хранения, транспортировки и посева. Поэтому необходимо установить контроль качества...
    Disponible

    43,75 €

  • Wasserpumpengehäuse im Automobilkühlsystem
    AKSHAY KHANDE / Dr. KIRAN JADHAO / S. D. Ghatol
    Die Wasserpumpe ist eine kritische Komponente im Kühlsystem eines Automobils, die sicherstellt, dass der Motor bei einer optimalen Temperatur für eine effiziente Leistung arbeitet. Das Hauptziel dieses Projekts besteht darin, das Wasserpumpengehäuse so zu konstruieren und zu analysieren, dass es der Vorspannung der Schrauben und den statischen Belastungen, die während des Pumpe...
    Disponible

    54,12 €

  • Carcaça da bomba de água no sistema de refrigeração de automóveis
    AKSHAY KHANDE / Dr. KIRAN JADHAO / S. D. Ghatol
    A bomba de água é um componente crítico no sistema de arrefecimento de um automóvel, garantindo que o motor funciona a uma temperatura óptima para um desempenho eficiente. O principal objetivo deste projeto é conceber e analisar a carcaça da bomba de água para suportar a pré-carga dos parafusos e as cargas estáticas geradas durante o funcionamento da bomba. Ao prever com precis...
    Disponible

    54,12 €

Otros libros del autor

  • Crème de ricotta
    Ana Paula Gusso / Neila Richards
    La ricotta est un produit généralement destiné aux personnes qui suivent un régime alimentaire particulier. Cependant, comme il s’agit d’un aliment à faible teneur en matières grasses et en sel, elle ne répond souvent pas aux attentes sensorielles des consommateurs. La crème de ricotta a donc été développée à partir de ricotta fraîche, de crème pasteurisée, de chlorure de sodiu...
    Disponible

    75,14 €

  • Crema di ricotta
    Ana Paula Gusso / Neila Richards
    La ricotta è un prodotto generalmente destinato a persone che seguono diete speciali, tuttavia, essendo un alimento a basso contenuto di grassi e sale, spesso non soddisfa le aspettative sensoriali del consumatore. Pertanto, la crema di ricotta è stata sviluppata a partire da ricotta fresca, panna pastorizzata, cloruro di sodio e addensanti. Tuttavia, questo prodotto presenta u...
    Disponible

    75,08 €

  • Krem z ricottą
    Ana Paula Gusso / Neila Richards
    Ricotta jest produktem przeznaczonym zazwyczaj dla osób stosujących specjalne diety, jednak ze względu na niską zawartość tłuszczu i soli często nie spełnia oczekiwań sensorycznych konsumentów. W związku z tym opracowano krem ricotta na bazie świeżej ricotty, pasteryzowanej śmietanki, chlorku sodu i zagęszczaczy. Produkt ten charakteryzuje się jednak wysoką zawartością tłuszczu...
    Disponible

    75,08 €

  • Ricotta Cream
    Ana Paula Gusso / Neila Richards
    Ricotta cheese is a product generally aimed at people who follow special diets. However, because it is low in fat and salt, it often does not meet consumers’ sensory expectations. Ricotta cream was therefore developed from fresh ricotta cheese, pasteurised cream, sodium chloride and thickeners. However, this product has a high fat content. In this context, the objective was to ...
    Disponible

    75,02 €