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Le mini-maïs ou baby corn (Zea mays L.) est le nom donné aux jeunes épis (épiguettes), non pollinisés, c’est-à-dire avant la formation des grains, de tout type de maïs. Il s’agit d’un produit diversifié, constitué d’épis de maïs immatures, récoltés avant la fertilisation. Le mini-maïs irrigué apparaît comme une alternative économique pour l’agriculture familiale car son cycle est plus court et présente l’avantage d’être récolté au début de la phase reproductive, période où cette culture a le plus besoin d’eau, car l’instabilité climatique, notamment en raison des épisodes de temps estival et de l’insuffisance des précipitations pendant la saison intermédiaire, dans la région occidentale du Paraná, entraîne de faibles rendements.
