Régime riche en graisses et/ou en fructose

Des habitudes de vie inadéquates, qu’elles résultent d’une alimentation déséquilibrée, associée ou non à un mode de vie sédentaire, conduisent à l’apparition de diverses pathologies, telles que la dyslipidémie, l’obésité, le diabète sucré de type II (DT2) et l’hypertension. Le diagnostic de trois facteurs de risque ou plus est appelé syndrome métabolique, un facteur de risque cardiovasculaire majeur. Le manque de temps, combiné à une forte demande mondiale de main-d’œuvre, favorise la consommation d’aliments de type fast-food . La consommation chronique de graisses et de sucres constitue un signal d’alerte important dans le développement de maladies silencieuses, telles que la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD). La NAFLD est une affection réversible caractérisée par l’accumulation de grosses vacuoles graisseuses dans les cellules hépatiques. Les causes les plus courantes sont la consommation excessive d’alcool, l’obésité et le DT2. Cependant, une consommation élevée d’aliments riches en graisses et/ou en sucres, en particulier en sucres, entraîne des modifications hépatiques similaires à celles provoquées par la consommation d’alcool. En d’autres termes, la stéatose hépatique peut évoluer vers une stéatohépatite non alcoolique, une cirrhose et un carcinome hépatocellulaire. L’étude de l’ampleur des effets des troubles hépatiques induits par un déséquilibre nutritionnel est fondamentale pour tenter d’établir des stratégies préventives et thérapeutiques.