Fettreiche und/oder fructosehaltige Ernährung

Ungesunde Lebensgewohnheiten, sei es durch eine unausgewogene Ernährung, verbunden mit einem sitzenden Lebensstil oder nicht, führen zu einer Reihe von klinischen Erkrankungen wie Dyslipidämie, Adipositas, Typ-II-Diabetes mellitus (T2DM) und Bluthochdruck. Das Vorliegen von drei oder mehr Risikofaktoren wird als metabolisches Syndrom bezeichnet, ein bedeutender kardiovaskulärer Risikofaktor. Zeitmangel in Verbindung mit einem weltweit hohen Arbeitskräftebedarf begünstigt die Suche nach Nahrungsmitteln wie „Fast Food'. Der chronische Konsum von Fett und Zucker stellt einen wichtigen Warnfaktor für die Entwicklung schleichender Erkrankungen dar, wie beispielsweise der nichtalkoholischen Fettlebererkrankung (NAFLD). NAFLD ist eine reversible Erkrankung, bei der sich große Fettvakuolen in den Leberzellen ansammeln. Die häufigsten Ursachen sind übermäßiger Alkoholkonsum, Adipositas und T2DM. Allerdings führt eine hohe Aufnahme von fett- und/oder zuckerreichen Lebensmitteln, insbesondere von Zucker, zu ähnlichen Veränderungen in der Leber wie der Alkoholkonsum. Mit anderen Worten: Die Fettleber kann zu einer nichtalkoholischen Steatohepatitis, einer Leberzirrhose und einem Leberzellkarzinom fortschreiten. Die Untersuchung des Ausmaßes der Auswirkungen von Lebererkrankungen, die durch ein Ungleichgewicht in der Ernährung vermittelt werden, ist von grundlegender Bedeutung für den Versuch, präventive und therapeutische Strategien zu etablieren.