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Il mango (Mangifera indica L.) è uno dei frutti più importanti sul mercato mondiale grazie al suo sapore eccellente, al suo colore e alle sue proprietà medicinali. Per questo motivo è comunemente chiamato 'il re dei frutti' e in India è uno dei prodotti con la più alta produzione media. Un mango di medie dimensioni di 200 g fornisce più del fabbisogno giornaliero di vitamina A di un adulto e tre quarti del fabbisogno di vitamina C. Le perdite post-raccolta iniziano dalla fase pre-raccolta, seguita dalla raccolta, dalla manipolazione, dalla pulizia, dal trasporto, dallo stoccaggio, dall’imballaggio, dalla lavorazione e dalla commercializzazione. I composti di calcio prolungano la durata di conservazione di diversi frutti mantenendone la consistenza, riducendo al minimo il tasso di respirazione, la degradazione delle proteine e l’incidenza di malattie. Sono stati applicati trattamenti pre-raccolta con prodotti chimici in combinazione con la pacciamatura per studiarne l’effetto sulla qualità e sulla perdita post-raccolta del mango.
