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Pullulan, o polissacarídeo mágico

Pullulan, o polissacarídeo mágico

Ranjan Singh

66,99 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2026
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9786209589430
66,99 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

O pullulan é um dos polissacarídeos mais importantes. É uma cadeia linear de unidades repetidas de maltotriose interligadas por ligações alfa. Este polissacarídeo é facilmente solúvel em água. É produzido principalmente pela levedura preta polimórfica, semelhante ao microfungo Aureobasidium pullulans. O A. pullulans ocorre amplamente em uma grande variedade de ambientes tropicais e temperados. Este polissacarídeo tem importância económica, com crescente aplicação nas indústrias alimentícia, farmacêutica, agrícola e química. Este livro irá esclarecer a importância deste polissacarídeo e a sua produção em nível laboratorial.

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