Pullulan, magiczny polisacharyd

Pullulan, magiczny polisacharyd

Ranjan Singh

66,99 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2026
ISBN:
9786209586873
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Sobre IBD

Pullulan jest jednym z najważniejszych polisacharydów. Jest to liniowy łańcuch powtarzających się jednostek maltozozy połączonych wiązaniami alfa. Polisacharyd ten jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Jest on wytwarzany głównie przez polimorficzne czarne drożdże, takie jak mikrogrzyb Aureobasidium pullulans. A. pullulans występuje powszechnie w wielu środowiskach tropikalnych i umiarkowanych. Polisacharyd ten ma znaczenie gospodarcze dzięki coraz szerszemu zastosowaniu w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, rolniczym i chemicznym. Niniejsza książka rzuca światło na znaczenie tego polisacharydu i jego produkcję na poziomie laboratoryjnym.

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