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A maior parte da carne de bovino produzida no Sudão provém de bovinos machos, touros ou bois, enquanto as novilhas e as vacas são mantidas apenas para fins de reprodução. Do gado sudanês, o Baggara é o mais dominante e contribui com a maior parte da produção de carne. São mantidos pelos nómadas principalmente como fonte de riqueza e, em certa medida, são vendidos para a produção de carne, enquanto o leite é considerado um produto secundário e é utilizado principalmente para consumo familiar. As novilhas e as vacas abatidas são vendidas diretamente fora do pasto, em estado muito magro, para abate, principalmente nas zonas rurais. A retenção de novilhas para substituição do rebanho e de vacas idosas no rebanho não tem valor económico significativo e resulta em sobrepastoreio, que acabará por conduzir ao sobrepastoreio. Há falta de informação publicada sobre o desempenho, o tipo de carcaça e a carne que podem ser produzidos pelas novilhas Baggara quando engordadas. Este é o único livro que destaca a sua importância na contribuição para a produtividade da carne no Sudão. O livro será de grande valor para investigadores, trabalhadores de campo, planeadores e gestores governamentais, e para professores e estudantes de pecuária e produção de carne de bovino.
