Dr Rakshanda Anayat / Dr Shahnaz Mufti / Dr Zahida Rashid
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Os deliciosos sabores dos legumes frescos são um dos prazeres da vida. O seu teor em vitaminas, minerais e fibras mantém-nos bem nutridos e saudáveis. No entanto, para demasiadas pessoas, a disponibilidade, a acessibilidade e, por conseguinte, o consumo de produtos hortícolas não satisfazem as necessidades dietéticas diárias recomendadas. A falta destes alimentos nos regimes alimentares está a resultar numa subnutrição generalizada e a reduzir o bem-estar global. Capacitar os pequenos agricultores dos países de rendimento médio-baixo para aumentarem a produção de legumes frescos de forma sustentável do ponto de vista ambiental, económico e social é uma prioridade se quisermos atingir os Objectivos de Desenvolvimento Sustentável. Os agricultores têm uma série de opções quando se trata de decidir o que cultivar, quando e onde. Podem selecionar sistemas de cultivo diversificados adaptados ao seu ambiente, às estações do ano, às alterações climáticas e de acordo com as exigências do mercado. Este livro foi preparado para apoiar os licenciados desempregados na produção comercial de vegetais, o que encorajará o aumento do consumo de alimentos nutritivos para promover uma população global saudável e um maior bem-estar através de sistemas alimentares prósperos com produção sustentável.
