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Preparazione di uno yogurt di soia probiotico con l’impiego di batteri lattici

Preparazione di uno yogurt di soia probiotico con l’impiego di batteri lattici

Mahaveer Kanchgouda

42,66 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2024
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9786207696673
42,66 €
IVA incluido
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Sobre IBD

I probiotici sono microbi vivi che, consumati, apportano benefici alla salute. Il termine 'probiotico' è attualmente utilizzato per indicare la microflora intestinale associata a benefici per l’immunità umana. I probiotici hanno ricevuto una rinnovata attenzione nel ventunesimo secolo da parte di produttori, scienziati e consumatori. Conoscere i metodi di isolamento, caratterizzazione e preparazione dello yogurt di soia da batteri lattici è molto vantaggioso, in quanto si possono proporre nuovi metodi e tecniche comparative per migliorare la qualità e la quantità del prodotto.

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