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Preparação de iogurte probiótico de soja utilizando bactérias lácticas

Preparação de iogurte probiótico de soja utilizando bactérias lácticas

Mahaveer Kanchgouda

42,66 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2024
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9786207696680
42,66 €
IVA incluido
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Sobre IBD

Os probióticos são micróbios vivos que proporcionam benefícios para a saúde quando consumidos. O termo 'probiótico' é atualmente utilizado para designar a microflora intestinal associada a benefícios para a imunidade humana. No século XXI, os probióticos têm recebido uma atenção renovada por parte dos fabricantes, cientistas e consumidores. Conhecer os métodos de isolamento, caraterização e preparação de iogurte de soja a partir de bactérias do ácido lático é muito benéfico, uma vez que é possível apresentar novos métodos e técnicas comparativos para melhorar a qualidade e a quantidade do produto.

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