Inicio > Matemáticas y ciencia > Biologia, ciencias de la vida > Podręcznik produktów mlecznych
Podręcznik produktów mlecznych

Podręcznik produktów mlecznych

Palanisamy Gokulakrishnan

98,83 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Biologia, ciencias de la vida
ISBN:
9786208939434
98,83 €
IVA incluido
Disponible

Selecciona una librería:

  • Librería Samer Atenea
  • Kálamo Books
  • Librería Elías (Asturias)
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
Sobre IBD

'Podręcznik produktów mlecznych' to szczegółowy przewodnik po przetwórstwie mleka. Rozpoczyna się od wprowadzenia podkreślającego ekonomiczne i odżywcze znaczenie produktów mlecznych. Książka obejmuje tradycyjne i nowoczesne metody przygotowywania masła, chhana, paneer i ghee, kładąc nacisk na jakość i wydajność. Opisuje również szczegółowo produkcję khoa, dahi i lassi, omawiając ich znaczenie kulturowe i korzyści zdrowotne. Ponadto książka bada skomplikowane procesy wytwarzania lodów i różnych serów, dostarczając wskazówek dotyczących doskonałej konsystencji i smaku. Promuje zrównoważony rozwój, omawiając wykorzystanie produktów ubocznych mleczarstwa, takich jak serwatka i maślanka. Ostatnia sekcja koncentruje się na zasadach odwadniania, zwłaszcza produkcji suszonego mleka, wyjaśniając metody takie jak suszenie rozpyłowe i suszenie bębnowe. Książka integruje tradycyjne praktyki z nowoczesnymi osiągnięciami, oferując kompleksowe zrozumienie przygotowania produktów mlecznych. Jest to nieocenione źródło informacji dla każdego w przemyśle mleczarskim, wyposażające czytelników w wiedzę umożliwiającą wytwarzanie wysokiej jakości produktów mlecznych przy jednoczesnym przyjęciu zrównoważonych praktyk.

Artículos relacionados

  • Viral Replication Complexes
    Viruses are obligate intracellular parasites that need to co-opt a living cell’s machinery for replication. At the heart of the viral replication machinery are the nucleic acid polymerases, which are responsible for efficiently copying the viral genome. This process must often be coordinated with other viral processes, including protein translation and viral packaging. The poly...
  • Advances in Flavivirus Research
    The flaviviruses are composed almost entirely of arthropod-borne viruses, a subset of which are responsible for millions of cases of human disease each year. Among these viruses are dengue virus—a scourge throughout the tropical regions of Asia and the Americas; yellow fever virus—the “original” hemorrhagic fever virus; and the recently emerged Zika virus. While the flaviviruse...
    Disponible

    51,85 €

  • Brain Asymmetry of Structure and/or Function
    Lesley J. Rogers / Lesley JRogers
    This edited book brings together research reports on the asymmetry of brain function in various species, including humans, dogs, birds, lizards and bees. As shown in a wide range of species, and, as we now know, not solely in humans, the left and right sides of the brain process information in different ways and control different responses or patterns of behaviour. Since this d...
    Disponible

    51,71 €

  • Fungal Pigments
    With the impact of globalization in research trends, the search for healthier life styles, the increasing public demand for natural, organic, and ‘clean labelled’ products, as well as the growing global market for natural colorants in economically fast-growing countries all over the world, filamentous fungi started to be investigated as readily available sources of chemically d...
    Disponible

    43,80 €

  • The Epithelialto- Mesenchymal Transition ( EMT ) in Cancer
    Joëlle Roche
    The epithelial-to-mesenchymal transition (EMT) is a highly dynamic process with multiple transitional states, by which epithelial cells can convert into a mesenchymal phenotype. This process involves loss of cellular adhesion and cellular polarity, and an improvement in migratory and invasive properties. It occurs during normal embryonic development, tissue regeneration, organ ...
    Disponible

    67,86 €

  • The Biology and Treatment of Myeloid Leukaemias
    There has been an observed decrease in the global mortality from cancer, mostly atributable to improved, particularly early, detection and prevention. For many carcinomas and leukaemias in adults, once the disease has reached a certain stage there are no therapies that are able to erradicate the cancer cells and cure patients. There has been progress in the treatment of acute m...
    Disponible

    51,85 €

Otros libros del autor

  • Manual de produtos lácteos
    Palanisamy Gokulakrishnan
    O 'Manual de produtos lácteos' é um guia pormenorizado que explora a transformação de produtos lácteos. Começa com uma introdução que destaca a importância económica e nutricional dos produtos lácteos. O livro aborda métodos tradicionais e modernos para a preparação de manteiga, chhana, paneer e ghee, enfatizando a qualidade e a eficiência. Também detalha a produção de khoa, da...
    Disponible

    98,83 €

  • Manuale dei prodotti lattiero-caseari
    Palanisamy Gokulakrishnan
    Il 'Manuale dei prodotti lattiero-caseari' è una guida dettagliata alla lavorazione dei prodotti lattiero-caseari. Inizia con un’introduzione che sottolinea l’importanza economica e nutrizionale dei prodotti lattiero-caseari. Il libro tratta i metodi tradizionali e moderni per la preparazione di burro, chhana, paneer e ghee, sottolineando la qualità e l’efficienza. Illustra ino...
    Disponible

    98,83 €

  • Handbuch der Milcherzeugnisse
    Palanisamy Gokulakrishnan
    Das 'Handbuch der Milcherzeugnisse' ist ein detaillierter Leitfaden, der sich mit der Milchverarbeitung befasst. Es beginnt mit einer Einführung, in der die wirtschaftliche und ernährungsphysiologische Bedeutung von Milchprodukten hervorgehoben wird. Das Buch behandelt traditionelle und moderne Methoden zur Herstellung von Butter, Chana, Paneer und Ghee, wobei der Schwerpunkt a...
    Disponible

    98,80 €

  • Manuel des produits laitiers
    Palanisamy Gokulakrishnan
    Le 'Manuel des produits laitiers' est un guide détaillé sur la transformation des produits laitiers. Il commence par une introduction soulignant l’importance économique et nutritionnelle des produits laitiers. Le livre couvre les méthodes traditionnelles et modernes de préparation du beurre, du chhana, du paneer et du ghee, en mettant l’accent sur la qualité et l’efficacité. Il...
    Disponible

    98,83 €

  • Handbook of Milk Products
    Palanisamy Gokulakrishnan
    The 'Handbook of Milk Products' is a detailed guide exploring dairy processing. It begins with an introduction highlighting the economic and nutritional importance of milk products. The book covers traditional and modern methods for preparing butter, chhana, paneer, and ghee, emphasizing quality and efficiency. It also details the production of khoa, dahi, and lassi, discussing...
    Disponible

    79,15 €