Sunil Tadvi / Tarun Mandaviya / Vipul Bambhaniya
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Indien ist das zweitgrößte bevölkerungsreiche Land der Welt. Das Bevölkerungswachstum führt zu einer alarmierenden Situation bei der Nahrungsmittelversorgung in Indien. Tierisches Eiweiß ist für die einkommensschwachen Bevölkerungsgruppen, die einen großen Teil unserer Bevölkerung ausmachen, unerreichbar. Pilze, Hefen und Algen werden häufig als alternative Proteinquellen genannt. Von diesen werden Pilze am meisten bevorzugt. Pilze haben seit sehr frühen Zeiten die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich gezogen. Sie haben verschiedene Formen, Größen und Farben und sprechen die Menschen auf unterschiedliche Weise an. Pilze bieten ein großes Beschäftigungspotenzial auf dem Land. Indien ist mit einem abwechslungsreichen Agrarklima, einer Fülle von landwirtschaftlichen Abfällen und Arbeitskräften gesegnet, so dass es sich hervorragend für den Anbau aller Arten von Pilzen der gemäßigten, tropischen und subtropischen Zonen eignet. Schätzungsweise 355 Millionen Tonnen landwirtschaftlicher Abfälle werden nicht verbrannt, sondern als Dung in den Boden eingebracht. Wenn 1 % davon für die Pilzerzeugung genutzt wird, wird Indien ein bedeutendes Pilzproduktionsland sein.
