Inicio > Matemáticas y ciencia > Biologia, ciencias de la vida > Botánica y ciencias de las plantas > Opracowanie wyrobów ekstrudowanych na bazie łamanych groszków gołębich
Opracowanie wyrobów ekstrudowanych na bazie łamanych groszków gołębich

Opracowanie wyrobów ekstrudowanych na bazie łamanych groszków gołębich

J. K. Suba V. P. Sangani / P. R. Davara / U. D. Thumar R. V. Gojiya

97,53 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Botánica y ciencias de las plantas
ISBN:
9786208003340
97,53 €
IVA incluido
Disponible

Selecciona una librería:

  • Librería Samer Atenea
  • Librería Aciertas (Toledo)
  • Kálamo Books
  • Librería Perelló (Valencia)
  • Librería Elías (Asturias)
  • Donde los libros
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
Sobre IBD

Ekstruzja jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym ze względu na swoją wszechstronność, wysoką wydajność, niskie koszty i efektywność energetyczną. Dzięki ekstruzji można wytwarzać produkty wysokiej jakości. Jest ona klasyfikowana jako krótkotrwały proces wysokotemperaturowy do wytwarzania produktów bogatych w błonnik. Oferuje kilka zalet w porównaniu z innymi procesami gotowania, takich jak krótszy czas przetwarzania i znaczne zmniejszenie zużycia energii, co skutkuje niższą ceną produktu. Mąka z grochu gołębiego zawiera większą ilość białka, a jej żółto-biały kolor sprawia, że jest to bardzo odpowiedni składnik do produkcji wielu produktów o wartości dodanej. Wydaje się, że jest to bardzo atrakcyjna strategia poprawy wartości odżywczej przekąsek. Zbadano wpływ zawartości wilgoci w paszy, poziomu łamanej mąki z grochu gołębiego, temperatury głowicy matrycy i prędkości ślimaka na różne właściwości maszynowe i fizykochemiczne ekstrudowanego produktu. W projektowaniu eksperymentu wykorzystano metodologię powierzchni odpowiedzi (RSM). Stwierdzono, że optymalne warunki obróbki to 14,32 (% m.c.) FMC, 37,55% PBF, 135 ° C DHT i 250 obr / min prędkości ślimaka.

Artículos relacionados

  • The Green Architecture
    Ali Mirshafieyan / Ghazal Yeganeh / Maryam Zamani Motlagh
    Protecting green energy as well as non-renewable energy, as well as their sustainable use, many advances in the technology of extracting oil products and other reserves under the ground have caused many improvements. In this regard, proposing the design of buildings in which the consumption of fossil fuels reaches its lowest level is considered one of the important solutions in...
    Disponible

    82,54 €

  • Responsible Use and Management of Agrochemicals
    Juan Carlos Nava
    Uso y manejo responsable de agroquímicos is a work product of the author’s experiences (undergraduate and graduate professor, with research and extension projects), aimed at producers, companies, professionals, students, advisors, researchers, among others.Due to its structure and content, it is expected to be a valuable aid to all people directly or indirectly involved in the ...
    Disponible

    49,45 €

  • Hope in the Soil
    Ellen G White
    Before edible classrooms began 'sprouting' in elementary schools, before buzzwords like 'sustainable agriculture', 'organic,' or 'veganic' came into existence, an exceptional woman named Ellen G. White penned numerous letters and articles on the importance of farming, an outdoor life, and manual labor. Though often remembered for other things, Mrs. White was actively engaged in...
    Disponible

    18,38 €

  • The Green Revolution
    Binitha Sophine Emmanuel
    The Green Revolution, a transformative era in the annals of agriculture, emerged as a game-changing force during the mid-20th century, fundamentally reshaping the methodology of food production and steering the trajectory of global food security. Characterized by a sequence of technological breakthroughs, the Green Revolution aimed to substantially augment agricultural producti...
    Disponible

    53,23 €

  • Utilization of Stingless Bees, Tetragonula laeviceps (Smith)
    Dr. J. J. Pastagia / Dr. V. C. Gadhiya
    The present investigations on utilization of stingless bees, T. laeviceps Smith in net house condition carried out with the broad aspects like flowers visited by stingless bees, T. laeviceps Smith, toxicity of insecticides to T. laeviceps Smith workers, floral biology of musk melon, foraging behavior of stingless bees, T. laeviceps Smith in net house condition, effect of pollin...
    Disponible

    84,80 €

  • La révolution verte
    Binitha Sophine Emmanuel
    La révolution verte, une ère transformatrice dans les annales de l’agriculture, est apparue comme une force qui a changé la donne au milieu du 20e siècle, remodelant fondamentalement la méthodologie de la production alimentaire et orientant la trajectoire de la sécurité alimentaire mondiale. Caractérisée par une série de percées technologiques, la révolution verte visait à augm...
    Disponible

    53,29 €

Otros libros del autor

  • Sviluppo di prodotti estrusi utilizzando spezzati di piselli piccanti
    J. K. Suba V. P. Sangani / P. R. Davara / U. D. Thumar R. V. Gojiya
    L’estrusione è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare grazie alla sua versatilità, all’elevata produttività, al basso costo e all’efficienza energetica. L’estrusione consente di ottenere prodotti di alta qualità. È classificata come un processo ad alta temperatura e in tempi brevi per produrre prodotti ricchi di fibre. Offre diversi vantaggi rispetto ad altri processi ...
    Disponible

    97,53 €

  • Desenvolvimento de produtos extrusados ​​a partir de casca de feijão bóer
    J. K. Suba V. P. Sangani / P. R. Davara / U. D. Thumar R. V. Gojiya
    A extrusão é amplamente utilizada na indústria alimentar devido à sua versatilidade, elevada produtividade, baixo custo e eficiência energética. Podem ser fabricados produtos de alta qualidade por extrusão. É classificado como um processo de alta temperatura e de curta duração para produzir produtos ricos em fibras. Oferece várias vantagens em relação a outros processos de coze...
    Disponible

    97,53 €

  • Développement de produits extrudés à partir de brisures de pois d’Angole
    J. K. Suba V. P. Sangani / P. R. Davara / U. D. Thumar R. V. Gojiya
    L’extrusion est largement utilisée dans l’industrie alimentaire en raison de sa polyvalence, de sa productivité élevée, de son faible coût et de son efficacité énergétique. L’extrusion permet de fabriquer des produits de haute qualité. Il s’agit d’un procédé à haute température et de courte durée permettant de fabriquer des produits riches en fibres. Elle offre plusieurs avanta...
    Disponible

    97,53 €

  • DEVELOPMENT OF EXTRUDED PRODUCTS USING PIGEON PEA BROKENS
    J. K. Suba V. P. Sangani / P. R. Davara / U. D. Thumar R. V. Gojiya
    Extrusion is widely used in the food industry due to its versatility, high productivity, low cost and energy efficiency. High quality products can be manufactured by extrusion. It is classified as a high temperature short time process to produce fiber rich products. It offers several advantages over other cooking processes, such as faster processing time and significant reducti...
    Disponible

    77,96 €