Jayashree Das / Pradipta Banerjee
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Estudos sugerem a presença de uma camada secundária discreta de informação escondida na sequência primária das proteínas! O colagénio é uma das proteínas estruturais mais abundantes na Terra, fornecendo suporte a uma enorme variedade de tecidos. No entanto, os estudos científicos acumulados ao longo de 16 anos tornam absolutamente claro que, escondidos dentro da estrutura primária de grandes proteínas como o colagénio, existem fragmentos menores não detectados que, quando libertados sob stress, exibem atividades fisiológicas que levam à redução do stress. Uma vez identificados e testados, esses peptídeos podem ser utilizados como emulsificantes, estabilizadores de espuma, antitumorais, antioxidantes, retentores de água, cicatrizantes, cardioprotetores, agentes de aceitação de implantes e nucleação óssea, proporcionando assim um grande impulso à terapêutica e aos nutracêuticos. Este estudo fornece uma lista completa de todos esses peptídeos de colagénio crípticos e tenta fornecer uma visão holística das funções não estruturais ocultas desempenhadas pelas proteínas estruturais, o que sugere que, além do código genético e do código histónico, pode muito bem existir um terceiro código críptico subtil e fascinante.
