Kamaladevi Sathasivam / Manikandan Muthaiyan / Salvadora Buhroy
Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Świat jest obecnie nadmiernie uzależniony od kilku gatunków roślin. Dywersyfikacja nawyków produkcyjnych i konsumpcyjnych w celu uwzględnienia szerszej gamy gatunków roślin, w szczególności tych obecnie określanych jako „niedostatecznie wykorzystywane', może znacząco przyczynić się do poprawy zdrowia i odżywiania, źródeł utrzymania, bezpieczeństwa żywnościowego gospodarstw domowych i równowagi ekologicznej. Około 600 gatunków stanowi globalną różnorodność upraw warzyw. Niewykorzystane warzywa mają ogromny potencjał w zakresie produkcji żywności, ponieważ są dobrze przystosowane do istniejących, jak i niekorzystnych warunków środowiskowych i są ogólnie odporne na szkodniki i patogeny. Niewykorzystane warzywa są bogatym źródłem kwasu foliowego, witamin, minerałów, właściwości leczniczych itp. W tym kontekście więcej seminariów, konferencji krajowych i międzynarodowych zostanie wykorzystanych jako okazja do uwrażliwienia interesariuszy i ogółu społeczeństwa na niedostatecznie wykorzystywane i zaniedbane gatunki. Niniejszy artykuł podkreśla stosowane części, sposób konsumpcji i potencjał leczniczy niedostatecznie wykorzystywanych warzyw na świecie, które mogą odgrywać ważną rolę w poprawie zdrowia ludzkiego.