Kamaladevi Sathasivam / Manikandan Muthaiyan / Salvadora Buhroy
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Atualmente, o mundo está demasiado dependente de um pequeno número de espécies vegetais. A diversificação dos hábitos de produção e de consumo de modo a incluir uma gama mais vasta de espécies vegetais, em especial as atualmente identificadas como 'subutilizadas', pode contribuir significativamente para melhorar a saúde e a nutrição, os meios de subsistência, a segurança alimentar das famílias e a sustentabilidade ecológica. Cerca de 600 espécies constituem a diversidade global das culturas hortícolas. Os legumes subutilizados têm um imenso potencial de contribuição para a produção alimentar de uma determinada bolsa, porque estão bem adaptados às condições ambientais existentes e adversas e são geralmente resistentes a pragas e agentes patogénicos. Os legumes subutilizados são uma fonte rica de ácido fólico, vitaminas, minerais, propriedades medicinais, etc. Assim, neste contexto, mais seminários e conferências nacionais e internacionais serão usados como oportunidades para sensibilizar as partes interessadas e o público em geral sobre espécies subutilizadas e negligenciadas. Este documento destaca as partes utilizadas, o modo de consumo e o potencial medicinal de vegetais subutilizados no mundo que podem desempenhar um papel importante na melhoria da saúde humana.
