Inicio > Economía, finanzas, empresa y gestión > Empresa y gestión > Mieszanki skrobi
Mieszanki skrobi

Mieszanki skrobi

Ana Claudia Bedin / Ivo M. Demiate / Taís Cardoso

54,11 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Empresa y gestión
ISBN:
9786209424984
54,11 €
IVA incluido
Disponible

Selecciona una librería:

  • Librería Samer Atenea
  • Librería Aciertas (Toledo)
  • Kálamo Books
  • Librería Perelló (Valencia)
  • Librería Elías (Asturias)
  • Donde los libros
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
Sobre IBD

Wykorzystanie skrobi naturalnych w przemyśle ma swoje ograniczenia ze względu na ich właściwości fizykochemiczne i funkcjonalne, takie jak zdolność żelowania, zachowanie podczas cykli zamrażania i rozmrażania, klarowność pasty i inne. Modyfikacje chemiczne skrobi są alternatywą pozwalającą przezwyciężyć te ograniczenia, jednak zazwyczaj są one kosztowne i mogą budzić obawy dotyczące środowiska, a nawet bezpieczeństwa zdrowia konsumentów. Alternatywą dla modyfikacji chemicznych jest stosowanie mieszanek skrobi naturalnych pozyskanych z różnych źródeł, które mają uzupełniające się właściwości. Wśród potencjalnych źródeł skrobi wyróżniają się maniok (Manihot esculenta C.) i fasola zwyczajna (Phaseolus vulgaris L.), które pojedynczo lub w mieszance mogą tworzyć folie o różnych właściwościach. W niniejszej pracy wyprodukowano folie z mieszanki skrobi z manioku i fasoli, które scharakteryzowano pod względem właściwości fizycznych, barierowych i mechanicznych.

Artículos relacionados

  • Managing TrumPolitical Projects
    Yasser Osman
    Corrupt politicians and businessmen have been using construction projects to funnel money to secret projects since the first iron shovels broke ground. Yet today, throughout the world, there is little if any protection from it. In many countries, governments themselves don’t just ignore these affairs. They sponsor them.Individual project managers – hired to manage a project’s o...
    Disponible

    14,97 €

  • Climbing The Ladder
    Delroy Constantine-Simms
    Climbing The Ladder is an introductory book to mentoring, for organizational decision makers, that may be considering, the feasibility of maintaining, adopting and diversify their organizational mentoring strategies.Most importantly, the author explains that mentoring can take the form of a one-time intervention or a lifelong partnership, which can be a formal structured progra...
    Disponible

    96,53 €

  • The Gen-Savvy Financial Advisor
    Cam Marston
    There have been big changes in consumers’ buying habits, and financial services are no exception, says Cam Marston, a world-renowned expert on generational issues in the marketplace. Understanding clients’ age-based points of view is an indispensable soft skill that you can use to establish connections and make sales. New attitudes about investing break down along generationa...
    Disponible

    14,82 €

  • Your First Job
    Mark Blayney
    Each year in the UK approximately half a million young people enter the world of work for the first time and begin to compete in their careers.And how well you cope with the pressures and demands of your first year of work can help determine how successful a career you will go on to have, and how far you will reach.But with Your First Job, you can get an unfair advantage over y...
    Disponible

    7,82 €

  • Successful Customer Relationship Management Programs and Technologies
    Riyad Eid
    The field of Customer Relationship Management (CRM) has broadened greatly in recent years as technological applications have expanded. Successful Customer Relationship Management Programs and Technologies: Issues and Trends offers the latest research and developments for researchers, practitioners, and academics alike. This volume contains case studies, methodologies, framework...
  • Feral Information Systems Development
    Kerr
    Management invests in large information systems in order to improve the effectiveness of their organization. However, when these systems fail to meet the needs of organizational employees, feral information systems (FIS) are created in order to assist workers with their jobs or to avoid existing organizational information systems. Feral Information Systems Development: Manageri...

Otros libros del autor

  • Stärke-Mischungen
    Ana Claudia Bedin / Ivo M. Demiate / Taís Cardoso
    Die industrielle Verwendung von nativen Stärken unterliegt aufgrund ihrer physikalisch-chemischen und funktionellen Eigenschaften Einschränkungen, wie beispielsweise ihrer Gelierfähigkeit, ihrem Verhalten bei Ein- und Auftauvorgängen, der Klarheit der Paste und anderen. Chemische Modifikationen der Stärken sind Alternativen, um diese Einschränkungen zu überwinden, jedoch sind s...
    Disponible

    54,17 €

  • Starch blends
    Ana Claudia Bedin / Ivo M. Demiate / Taís Cardoso
    The industrial use of native starches has limitations due to their physical-chemical and functional properties, such as gelling capacity, behaviour during freezing and thawing cycles, paste clarity, among others. Chemical modifications of starches are alternatives to overcome these limitations, but they are usually expensive and can result in environmental concerns and even con...
    Disponible

    54,05 €

  • Mélanges d’amidons
    Ana Claudia Bedin / Ivo M. Demiate / Taís Cardoso
    L’utilisation industrielle des amidons natifs présente des limites en raison de leurs propriétés physico-chimiques et fonctionnelles, telles que leur capacité de gélification, leur comportement face aux cycles de congélation et de décongélation, la clarté de la pâte, entre autres. Les modifications chimiques des amidons constituent des alternatives pour surmonter ces limites, m...
    Disponible

    54,17 €

  • Miscele di amidi
    Ana Claudia Bedin / Ivo M. Demiate / Taís Cardoso
    L’uso industriale degli amidi nativi presenta alcune limitazioni dovute alle loro proprietà fisico-chimiche e funzionali, quali la capacità di gelificazione, il comportamento nei cicli di congelamento e scongelamento, la trasparenza della pasta, tra le altre. Le modifiche chimiche degli amidi sono alternative per superare tali limitazioni, ma sono solitamente costose e possono ...
    Disponible

    54,11 €