Bentil Julian Kobina / Richard Kwasi Bannor
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À l’échelle mondiale, l’offre de viande de volaille a connu une croissance rapide en termes de production, de consommation et d’échanges commerciaux depuis le milieu des années 1980. Cette croissance de la production est principalement attribuée à l’intensification de la production grâce à des investissements importants, à l’intégration verticale du secteur, à des prix relativement bas des aliments pour animaux et à l’essor de la classe moyenne. La consommation de protéines animales est liée à l’augmentation des revenus. Les éleveurs, particulièrement clairvoyants en Afrique, ont pris conscience de cette évolution et ont fait des pas de géant pour investir dans ce secteur en vue d’une émancipation économique ; cependant, faute d’aide financière ou en raison d’une aide insuffisante, leur projet reste en suspens. Ainsi, le secteur bancaire formel part du principe que les petits éleveurs de volaille des pays en développement, comme le Ghana, ne sont pas solvables car ils ne disposent pas de garanties, et leur refuse donc l’accès au crédit, ce qui conduit la plupart des petites entreprises agricoles soit à mettre la clé sous la porte, soit à fonctionner à des niveaux très bas et non rentables.
