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L’essentiel de la nutrition et de la diététique : Un manuel complet est une feuille de route académique et clinique définitive pour le paysage moderne des soins de santé. Conçu pour les étudiants en sciences de la vie, en biotechnologie et en nutrition clinique, ce livre est structuré en dix-neuf chapitres méticuleusement élaborés. Il établit une base rigoureuse dans la biochimie des macronutriments, détaillant leur complexité structurelle et leurs rôles physiologiques à travers des cadres techniques tels que l’analyse de proximité et le système d’Atwater.L’un des points forts de ce volume est sa précision clinique. Il présente le cadre de diagnostic ABCD - intégrant les évaluations anthropométriques, biochimiques, cliniques et diététiques - afin de permettre aux cliniciens de fournir une thérapie nutritionnelle médicale (TNM) personnalisée. De la malnutrition pédiatrique au syndrome métabolique chronique et à l’insuffisance rénale, les protocoles fournis sont à la fois pratiques et scientifiquement fondés. Publié sous la direction du Dr Ben Raj, ce livre explore également les frontières de la nutrigénomique, préparant les lecteurs à l’avenir de la nutrition de précision.
