B. Dave Oomah / Hayde A. Vergara-Castañeda / Rocio Campos-Vega
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La chromatographie est largement utilisée pour l’analyse qualitative et quantitative des composés phytochimiques et des échantillons biologiques. La chromatographie en phase gazeuse (CPG) permet d’analyser des mélanges complexes de substances volatiles, qui se vaporisent sans se décomposer. C’est également un instrument largement utilisé pour l’analyse d’échantillons solides, liquides et gazeux. Cette technique peut fournir des informations sur la composition qualitative et quantitative des analytes inorganiques et organiques présents dans des mélanges complexes, sur leurs structures moléculaires, sur les rapports isotopiques des atomes dans les échantillons, ainsi que sur la structure et la composition des surfaces solides. Cette méthode est une technique d’analyse essentielle dans l’industrie agroalimentaire. Elle permet de séparer et d’identifier rapidement et à moindre coût des substances organiques complexes. De nombreuses substances non volatiles, telles que les acides aminés, les stéroïdes et les acides gras de haut poids moléculaire, peuvent être dérivatisées pour former des substances volatiles pouvant être séparées par CG.
