Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Spożycie świeżych warzyw wzrosło na całym świecie ze względu na korzyści zdrowotne, jakie oferują. Bogate w składniki odżywcze i niskokaloryczne, zmniejszają stany zapalne oraz ryzyko wystąpienia przewlekłych chorób niezakaźnych. Jednak sałatki warzywne stanowią źródło przenoszenia chorób przenoszonych przez żywność, ponieważ nie są poddawane obróbce termicznej w celu wyeliminowania mikroorganizmów, które mogą zanieczyszczać te produkty na całej drodze od miejsca produkcji aż po talerz konsumenta. W ostatnich latach obserwujemy wzrost liczby osób sprzedających żywność na targowiskach i ulicach Maputo. Miejsca te nie zapewniają jednak odpowiednich warunków higienicznych i sanitarnych, co negatywnie wpływa na jakość produktów, a w konsekwencji na zdrowie konsumentów. Przeprowadzono badanie w celu oceny poziomu zanieczyszczenia sałatek warzywnych, wody oraz przyborów używanych do przygotowywania żywności. Wyniki wykazały obecność mikroorganizmów z rodziny Enterobacteriaceae w próbkach, z wyjątkiem wody, co potwierdza, że większość tych miejsc nie spełnia odpowiednich warunków do sprzedaży gotowej do spożycia żywności, co zagraża zdrowiu osób mających kontakt z żywnością.
