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Aumentare la popolarità dell’uso dei polifenoli in una vasta gamma di benefici per la salute, tra cui la prevenzione delle malattie e l’uso come agenti terapeutici, oltre a considerare che i composti derivati dall’alimentazione e le erbe medicinali sono generalmente considerati sicuri, sta diventando sempre più evidente che questi composti potrebbero avere effetti deleteri e sollevare preoccupazioni circa l’uso sicuro dei flavonoidi alimentari. Il rischio di interazione farmacocinetica tra polifenoli, oligoelementi o farmaci pone due sfide estreme: la farmacotossicità e il fallimento del trattamento. Questo lavoro è stato svolto per chiarire l’importanza di tale argomento e per spiegare che dosi sovrafisiologiche o farmacologiche di polifenoli hanno effetti diversi.
