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Haltbarmachen Von Lebensmitteln

Haltbarmachen Von Lebensmitteln

K. Eichner / R. Heiss

244,05 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
Springer Nature B.V.
Año de edición:
2012
Materia
Química industrial
ISBN:
9783642627736
244,05 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Ganz praxisgerecht vereinigt dieses bewährte Fachbuch die Sichtweisen des Lebensmitteltechnologen und des Lebensmittelchemikers. Es vermittelt die wesentlichen Grundlagen und wendet sich damit an Studierende sowie an Industrie und Handel. Besonders für kleinere und mittlere Betriebe stellt das Werk eine wichtige Quelle für Informationen dar, die aus wettbewerblichen Gründen ansonsten unzugänglich sind. Die vierte Auflage spiegelt den erheblichen technologischen Fortschritt der letzten Jahre wieder. Besonders die 'sanfteren Konservierungsverfahren' wurden berücksichtigt. Ein neues Kapitel fasst die Zukunftstrends zusammen.

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