Eddie Tan Ti Tjih / Lee Ting Hun / Waseem A. Wani
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Essbare Vogelnester (EBN) gelten bei verschiedenen ethnischen Gruppen in Südostasien als hochgeschätztes Nahrungsmittel und Stärkungsmittel. In China nimmt der Wohlstand im Zusammenhang mit EBN zu, und die Gesamtnachfrage nach EBN steigt explosionsartig an. Die kürzlich nachgewiesenen gesundheitlichen Wirkungen von EBN haben sie zu einem äußerst teuren tierischen Bioprodukt gemacht. Das Buch enthält mehrere Ausführungen, die für die allgemeine Leserschaft, Salangane-Züchter und Forscher von Nutzen sein dürften. Angesichts der erstaunlichen ernährungsphysiologischen und medizinischen Werte von EBN freuen wir uns, diese wunderbaren Vorzüge von EBN durch dieses Buch einer breiteren Öffentlichkeit zugänglich zu machen, damit immer mehr Menschen von diesem wunderbaren Bioprodukt erfahren können.