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Eksperymenty laboratoryjne z mikrobiologii żywności

Eksperymenty laboratoryjne z mikrobiologii żywności

Amal Bakr Shori

55,04 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9786208794354
55,04 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Ta praktyczna książka zawiera kilka eksperymentów naukowych mających zastosowanie w mikrobiologii żywności. Prowadzi uczniów do 12 eksperymentów obejmujących krótki przegląd niektórych głównych zagadnień mikrobiologii żywności. Ogólne tematy poruszone w tej książce obejmują czynniki wpływające na wzrost drobnoustrojów, fermentację mleka i krzywą wzrostu bakterii, psucie się żywności w owocach i warzywach oraz mleku, metody konserwacji żywności, mikrobiologię wody oraz izolację i identyfikację bakterii chorobotwórczych z produktów mięsnych. Książka ta daje również studentom możliwość zapoznania się z praktykami manualnego obchodzenia się z żywnością. Wszystkie testy można łatwo zastosować w nauczaniu w dużych i małych grupach.

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