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Auswirkungen von Preisen und Einkommen auf den Lebensmittelkonsum in Mosambik In den letzten Jahrzehnten hat die Instabilität der internationalen Lebensmittelpreise den Konsum und die Ernährungssicherheit beeinträchtigt, insbesondere in Entwicklungsländern wie Mosambik. Diese Studie untersucht, wie Einkommen und Preise den Lebensmittelkonsum in diesem von Armut, Inflation und Importabhängigkeit geprägten Land beeinflussen. Anhand von Daten aus dem IOF 2014/15 und dem LA/AIDS-Modell wurden Preiselastizitäten und Einkommenselastizitäten geschätzt. Die Ergebnisse zeigen, dass die Nachfrage nach Lebensmitteln gegenüber beiden Faktoren elastisch ist, wobei die meisten Lebensmittel normale Güter sind, insbesondere Getreide. Öle, Fette und Milchprodukte weisen eine hohe Preiselastizität auf und sind daher anfällig für Schocks. Die Kreuzelastizitäten zeigen eine geringe Substituierbarkeit zwischen Lebensmittelgruppen. Der Preisanstieg beeinträchtigt den Konsum armer Haushalte, während ein Anstieg des Einkommens die Ernährungssicherheit verbessert. Dies unterstreicht die Bedeutung integrierter öffentlicher Maßnahmen, die den Zugang zu und die Produktion von Grundnahrungsmitteln gewährleisten.
