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O livro fornece uma compreensão clara do comportamento dos preços dos cereais alimentares, especialmente do trigo. Em geral, os preços são altamente voláteis por natureza e nunca permanecem constantes. Os preços de diferentes grupos de mercadorias nunca se movem na mesma direção ou com a mesma velocidade. Por conseguinte, afectam o futuro de um grupo individual e de toda a economia de várias formas. Os preços das colheitas são uma variável importante para impulsionar a produção, para além da disponibilidade de melhores sementes e da utilização de tecnologia moderna. Nas duas últimas décadas, observaram-se flutuações mais acentuadas nos preços dos produtos agrícolas. As variações de preços superiores ao nível desejado afectam negativamente a produção das culturas, pelo que é necessário vigiar a evolução dos preços dos produtos de base para definir uma política de preços agrícolas adequada que permita aumentar continuamente a sua produção. O estudo do comportamento dos preços e o conhecimento das alterações dos preços ao longo do tempo e do espaço orientam os planificadores na definição de medidas adequadas de regulação dos preços para a criação de melhores condições de comercialização. Por conseguinte, o presente livro será de grande utilidade para os académicos de mestrado e doutoramento em economia agrícola.
