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La production de poisson biologique doit cesser d’utiliser des antibiotiques et d’autres produits chimiques thérapeutiques aux différentes étapes de la production. D’autres méthodes alternatives doivent être trouvées pour protéger les poissons d’élevage des maladies bactériennes et de la pollution qui peuvent survenir dans les écosystèmes aquatiques. La supplémentation alimentaire est une bonne méthode alternative qui devrait être utilisée dans la production de poissons. Cependant, les compléments alimentaires sont si importants pour stimuler la croissance des poissons, l’immunité innée et la résistance à la pollution environnementale. Il peut s’agir de probiotiques, de prébiotiques, de polysaccharides, d’acides organiques, d’herbes médicinales, etc. Ce livre résume de nombreuses expériences de recherche afin d’évaluer de nombreux additifs alimentaires et leur rôle dans l’amélioration de la performance des poissons, de l’utilisation des aliments, de la santé, de l’immunité innée et de la résistance à la pollution.
