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L’utilisation d’antibiotiques thérapeutiques prescrits s’est heurtée à certaines limites, telles que le déclenchement de réactions allergiques chez les individus, l’élimination de la flore normale et l’inefficacité de l’action contre plusieurs micro-organismes émergents résistants aux antibiotiques. Ces contraintes, entre autres, limitent l’application des antibiotiques dans la conservation des aliments, l’utilisation clinique et d’autres situations. Par conséquent, le développement de substituts microbiens sûrs et efficaces, tels que les bactériocines, suscite un intérêt croissant. Ce livre, cependant, fournit aux chercheurs une approche typique par étapes pour isoler les bactéries du sol (en particulier, les espèces appartenant aux genres Pseudomonas et Bacillus) ayant le potentiel de produire des bactériocines et des métabolites extracellulaires de type bactériocine, ainsi que des procédures pour caractériser ces métabolites excrétés.
