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Biofunzionalizzazione del chitosano

Biofunzionalizzazione del chitosano

Abdulhadi Aljawish

59,21 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Bioquímica
ISBN:
9786209019180
59,21 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Il chitosano (aminopolisaccaride) è un polimero naturale. Grazie alle sue eccellenti proprietà funzionali, è stato ritenuto una buona fonte naturale in varie applicazioni quali biomedicina, agricoltura, alimenti funzionali, depurazione delle acque reflue e protezione ambientale. Tuttavia, l’uso pratico del chitosano era generalmente limitato a causa della sua scarsa solubilità a pH neutro, della sua scarsa lavorabilità e della sua bassa attività antiossidante. Per una svolta nel suo utilizzo, la funzionalizzazione del chitosano sarà una soluzione adeguata. Le funzionalizzazioni enzimatiche o chimiche del chitosano sono state effettuate sulla base dei suoi gruppi reattivi (-NH2 e -OH). A causa delle crescenti preoccupazioni in materia di sicurezza e ambiente, i metodi enzimatici sono stati studiati come alternativa interessante agli approcci chimici tossici e non specifici. Questo lavoro discute i meccanismi e i metodi di funzionalizzazione enzimatica del chitosano.

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