Adriene Ribeiro Lima / Juliana Mesquita Freire
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Le foglie e i frutti della guava sono ricchi di composti antiossidanti, in grado di inibire l’ossidazione delle lipoproteine, riducendo gli effetti dello stress ossidativo. Lo scopo di questo studio è stato quello di valutare le sostanze e il potenziale antiossidante delle foglie e dei frutti di tre cultivar di guava (Paluma, Pedro Sato e Século XXI), nonché di valutare l’effetto della cultivar Pedro Sato sul controllo dell’ipercolesterolemia e dello stress ossidativo nei ratti. L’umidità, il contenuto minerale, la fibra alimentare, la vitamina C, il beta-carotene, i composti fenolici e l’attività antiossidante sono stati analizzati con i metodi DPPH e beta-carotene/acido linoleico. I ratti ipercolesterolemici sono stati trattati con gli estratti e le farine e sono stati sottoposti ad analisi del sangue e del fegato: rapporto massa epatica/massa corporea, lipidi epatici, colesterolo totale, colesterolo HDL, colesterolo non-HDL, trigliceridi, proteina C-reattiva, attività degli enzimi antiossidanti superossido dismutasi e glutatione perossidasi) e del marker di lipoperossidazione (dialdeide malonica). L’analisi istopatologica è stata effettuata sul fegato per valutare gli epatociti.
