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Questo libro tratta il tema dell’integrazione dei principi dello sviluppo sostenibile nel settore alberghiero di lusso in Francia e all’estero. Dal punto di vista umano, ecologico ed economico, questo settore è in crescita e desideroso di cambiare il proprio modo di affrontare le decisioni future. A poco a poco, alcune azioni finora isolate stanno diventando la norma in alcuni gruppi alberghieri, un segnale incoraggiante per il futuro.