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En associant les termes agriculture et durabilité, on aborde un thème qui vise à traiter des pratiques agricoles durables dans le cadre scolaire, telles que l’utilisation efficace des ressources, la réduction des impacts environnementaux, la promotion de la qualité de vie des agriculteurs et de leurs communautés, la production d’aliments véritablement sains, entre autres pratiques qui tiennent compte de la nécessité d’une utilisation plus responsable des ressources naturelles. Cet ouvrage est le fruit d’un projet conçu dans le cadre de la création du Lycée technologique éducatif (GET) Myrthes Wenzel, dont l’un des piliers est l’idée de durabilité - définie comme la responsabilité vis-à-vis de la coexistence entre les aspects sociaux, économiques et environnementaux. Dans cette optique, nous souhaitons aborder les pratiques agricoles au fil du temps dans différents contextes - depuis la révolution néolithique qui a donné naissance à l’agriculture - en tenant compte de la question environnementale. Dans ce contexte, nous mettrons l’accent sur la nécessité de pratiques agricoles durables qui permettent à la fois la préservation des écosystèmes et la qualité des aliments produits dans notre potager biologique scolaire.
