LIBROS DEL AUTOR: mariela maldonado

4 resultados para LIBROS DEL AUTOR: mariela maldonado

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  • Funktionelle Zuckerersatzstoffe
    Mariela Maldonado / Mauricio Fonzar
    Die wachsende Besorgnis über die Zunahme von Fettleibigkeit und Diabetes in der Welt hat die Lebensmittelindustrie dazu veranlasst, Produktänderungen vorzunehmen, um den Verbrauch von Zucker und Kalorien in der Ernährung zu reduzieren. In der vorliegenden Arbeit wurde die Auswirkung der teilweisen und vollständigen Substitution von Saccharose auf die physikochemischen, sensoris...
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    82,34 €

  • Substituts fonctionnels du sucre
    Mariela Maldonado / Mauricio Fonzar
    L’inquiétude croissante suscitée par l’augmentation de l’obésité et du diabète dans le monde a conduit l’industrie alimentaire à modifier ses produits afin de réduire la consommation de sucres et de calories dans le régime alimentaire. Dans le présent travail, l’effet de la substitution partielle et totale du saccharose sur les propriétés physicochimiques, sensorielles et nutri...
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    82,37 €

  • Sostituti funzionali dello zucchero
    Mariela Maldonado / Mauricio Fonzar
    La crescente preoccupazione per l’aumento dell’obesità e del diabete nel mondo ha portato l’industria alimentare ad apportare modifiche ai prodotti per ridurre il consumo di zuccheri e calorie nella dieta. Nel presente lavoro, è stato studiato l’effetto della sostituzione parziale e totale del saccarosio sulle proprietà fisico-chimiche, sensoriali e nutrizionali delle ciliegie ...
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    82,39 €

  • Substitutos Funcionais do Açúcar
    Mariela Maldonado / Mauricio Fonzar
    A crescente preocupação com o aumento da obesidade e diabetes no mundo tem levado a indústria alimentícia a fazer modificações nos produtos para reduzir o consumo de açúcares e calorias na dieta. No presente trabalho, foi estudado o efeito da substituição parcial e total da sacarose nas propriedades físico-químicas, sensoriais e nutricionais de cerejas em calda com teor de sóli...
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    82,39 €