Anicézio José da Silveira Guimarães / Vagner Rosalem
Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Mleko jest wysoce odżywczym produktem rolnym i podstawą łańcucha produkcyjnego, który generuje miejsca pracy i dochody, ale jego jakość w przeszłości była niska i sezonowa w różnych regionach Brazylii, głównie pod wpływem zmian klimatycznych i warunków produkcji. W celu poprawy jakości tego surowca, organizacje przemysłu mleczarskiego wdrożyły środki kontroli i zachęty, takie jak instrukcje normatywne i płatności za jakość. Kryteria regulacyjne są dość surowe, ale jeśli jakość mleka nie jest prawnie zadowalająca, może to zagrozić nie tylko wydajności przemysłowej, ale także bezpieczeństwu żywności i dochodom producenta. W związku z tym niniejsze badanie ma na celu udzielenie odpowiedzi na następujące pytanie: Jaka jest jakość schłodzonego mleka surowego w odniesieniu do ram prawnych i wpływu jego sezonowości na cenę płaconą producentom? Badanie to dostarcza społeczności naukowej i członkom łańcucha produkcji mleka cennych informacji i odpowiednich wyników do podejmowania decyzji dotyczących poprawy jakości schłodzonego mleka surowego i wynagrodzenia producentów.