Fathy Abdel-Ghaffar / Rehab Saleh / Rewaida Abdel-Gaber
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Proteinmangel ist eines der größten Probleme, mit denen die Welt heute konfrontiert ist. Heutzutage gelten Fische als die wichtigste und beliebteste Quelle für tierisches Eiweiß für den menschlichen Verzehr. In Ägypten erfordert das kontinuierliche Wachstum der Bevölkerung eine Steigerung der Nahrungsmittelproduktion, um den Bedarf zu decken. Fisch ist ein Produkt, das potenziell gesundheitsgefährdend sein kann, da er mit einer Vielzahl von umweltresistenten Chemikalien, darunter Schwermetalle und Parasiten, kontaminiert sein kann. Zweifellos beherbergen Fische eine Vielzahl von Ektoparasiten und Endoparasiten, die den Verdauungstrakt, die Leber, die Nieren, die Fortpflanzungsorgane, die Muskeln sowie die Kiemen und die Haut befallen. Die meisten von Fischen übertragenen Helminthenparasiten sind Nematoden, Acanthocephala, Cestoden und Trematoden. Nematoden sind natürliche Wasserorganismen, die als innere Parasiten in Fischen leben. Jüngste Beobachtungen deuten darauf hin, dass verschiedene Nematodenarten unterschiedlich auf die Verschlechterung der Umweltqualität reagieren, sodass der Grad der natürlichen Veränderung in der Gemeinschaftsstruktur aquatischer Nematoden ein ausgezeichneter Indikator für die Wasserqualität oder den Schadstoffgehalt sein kann.
