Fathy Abdel-Ghaffar / Rehab Saleh / Rewaida Abdel-Gaber
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La carenza proteica è uno dei principali problemi che affliggono il mondo odierno. Attualmente, il pesce è considerato la principale fonte di proteine animali per il consumo umano. In Egitto, il continuo aumento della popolazione umana richiede una maggiore produzione alimentare per soddisfare la domanda. Il pesce è un prodotto che può destare preoccupazioni per la salute pubblica, poiché potrebbe essere contaminato da una vasta gamma di sostanze chimiche persistenti nell’ambiente, tra cui metalli pesanti e parassiti. Non c’è dubbio che il pesce ospiti una vasta gamma di ectoparassiti ed endoparassiti che infettano il canale alimentare, il fegato, i reni, gli organi riproduttivi, i muscoli, le branchie e la pelle. La maggior parte dei parassiti elminti trasportati dai pesci sono nematodi, acantoceli, cestodi e trematodi. I nematodi sono organismi acquatici naturali che vivono come parassiti interni nei pesci. Recenti osservazioni indicano che varie specie di nematodi reagiscono in modo diverso al degrado della qualità ambientale, pertanto il grado di cambiamento naturale nella struttura della comunità dei nematodi acquatici può essere un eccellente indicatore della qualità dell’acqua o dei livelli di inquinamento.
