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Praticamente todas as partes do milho têm valor económico e os grãos são utilizados como alimento para os seres humanos, fermentados para produzir uma vasta gama de alimentos e bebidas, para alimentar o gado e para utilizações industriais na produção de amido, óleo, açúcar, celulose e etanol. As folhas, os caules e as borlas podem ser utilizados na alimentação do gado, quer como adubo verde sob a forma de forragem, quer secos sob a forma de palha. O grão fornece uma série de produtos industriais, tais como xarope de milho, etanol e transformação em plásticos e tecidos. A produção de cereais é abundante, pelo que é necessário encontrar utilizações diversificadas para maximizar a sua utilização e satisfazer o gosto em rápida mudança da nova geração. Tendo em conta a mudança do cenário agrícola no nosso país, o milho tem vindo a emergir como uma das culturas potenciais que aborda várias questões como a segurança alimentar e nutricional, as alterações climáticas, a escassez de água, os sistemas agrícolas, os biocombustíveis, etc. Uma mistura de alimentos multi-nutrientes, nutritiva e funcional, de baixo custo, preparada com milho, para uma melhor utilização dos cereais e uma forma de abordar a segurança alimentar.
