Techniki suszenia wytłoków pomidorowych i ekstrakcji likopenu

Techniki suszenia wytłoków pomidorowych i ekstrakcji likopenu

D. C. Joshi / Sanjay Akbari

104,00 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2026
ISBN:
9786209572852
104,00 €
IVA incluido
Disponible

Selecciona una librería:

  • Librería Samer Atenea
  • Librería Aciertas (Toledo)
  • Kálamo Books
  • Librería Perelló (Valencia)
  • Librería Elías (Asturias)
  • Donde los libros
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
Sobre IBD

Likopen, ważny karotenoid występujący w pomidorach, odpowiada za ich czerwony kolor. Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym likopen może zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych chorób. Wytłoki pomidorowe są uważane za potencjalny surowiec do produkcji naturalnego likopenu. Oceniono wpływ różnych suszarek (tacowych, próżniowych i fluidalnych) oraz temperatury suszenia (50, 60, 70, 80 i 90 °C) na retencję likopenu w suszonych wytłoczkach. Suszone wytłoki wyprodukowane przy użyciu znormalizowanej techniki suszenia zostały wykorzystane do optymalizacji parametrów procesu ekstrakcji płynem nadkrytycznym (temperatura, ciśnienie, czas dynamiczny i wielkość cząstek) na podstawie wydajności i czystości ekstrahowanego likopenu. Czystość likopenu określono za pomocą HPLC. Optymalną wartość ekstraktu likopenu (4,93 g/100 g) i jego czystość (81,319%) uzyskano, gdy system ekstrakcji płynem nadkrytycznym pracował w temperaturze 60 °C, ciśnieniu 375 barów, czasie dynamicznym 120 minut i przy zachowaniu wielkości cząstek suszonego wytłoczyn na poziomie 0,6 mm. Zmiany czystości likopenu przechowywanego w temperaturze - 4 °C były mniej widoczne do 60 dni.

Artículos relacionados

  • Poetry Is Our Ministry to Touch the Heart
    Anelda Lukesia Ballard / Jean Anelda Scott
    Poetry is Our Ministry to Touch the Heart, was birthed when Anelda L. Ballard became ill. God spoke to her in a dream and said 'pick up a pen and write' by being obedient this book was written through the Holy Spirit. Anelda and her mother Jean A. Scott believes that God’s wants to heal a hurting heart. This book will inspire you and encourage you to never give up hope. Jesu...
    Disponible

    11,12 €

  • I soldati lunghi
    Pierluigi Romeo di Colloredo Mels
    Il 24 maggio 1915 il Regno d’Italia entrò nella Grande Guerra, che si sarebbe dimostrata il momento più alto e tragico della sua storia, a poco più di cinquant’anni dalla sua unificazione.In quella lotta tremenda durata quattro anni, la Brigata Granatieri di Sardegna , con i suoi due valorosi Reggimenti, i più antichi del Regio Esercito scrisse, nel grande quadro della guerra d...
    Disponible

    32,59 €

  • Five Beneath Philly
    Susan Bandy / Tom Richmond
    Allen Williams plans to make something of his life and escape South Philly and the work at Cross Brothers’ Meat Packing Plant. He prepares himself with excellent grades and an upcoming full-ride scholarship to climb out of South Philly forever. Then fate changes his whole world. An only son in a family of six, Allen suddenly finds himself responsible for his mother, grandmother...
    Disponible

    18,28 €

  • Forms
    Sharon Welch
    I am an award-winning artist and my works hang in private residences, community hospitals, businesses, and restaurants across the US and also abroad.  I live in Pierre, South Dakota. Since 2008 I have owned Sharon Welch Gallery and Studio where I paint and teach classes.  My theory is have fun, remove the fear of failure, experiment and let the child inside of you play.Very oft...
    Disponible

    60,20 €

  • Ricordi di una ausiliaria
    Andrea Lombardi / Raffaella Duelli
    Le memorie di Raffaella Duelli, Volontaria nel Battaglione Barbarigo della Decima Flottiglia Mas iniziano con la partenza del Barbarigo da Roma, narrando la lunga marcia del reparto verso il nord, sotto il mitragliamento degli aerei Alleati. Quindi, è descritta vividamente l'ultima battaglia del Barbarigo sul Fronte Sud, dal Senio a Comacchio: gli appunti di Raffaella, giov...
    Disponible

    28,08 €

  • Why Didn’t You Ask?
    Panya Dixon
    From an early occurrence in her childhood to a perilous thirteen-year relationship, Panya Dixon too often suffered from various forms of physical, emotional, and sexual abuse. Conflicted between love and the pain her loved ones brought on her, she consistently had to fight for her life and her will to move on. Why Didn’t You Ask? is an expression of Panya’s truth—her trials, pa...
    Disponible

    20,35 €

Otros libros del autor

  • Trocknungstechniken für Tomatenmark und Lycopin-Extraktion
    D. C. Joshi / Sanjay Akbari
    Lycopin, ein wichtiges Carotinoid in Tomaten, ist für die rote Farbe der Tomaten verantwortlich. Die antioxidative Wirkung von Lycopin hat zu vielversprechenden Ergebnissen bei der Verringerung des Risikos für bestimmte Krankheiten geführt. Tomatenmark gilt als potenzieller Rohstoff für die Herstellung von natürlichem Lycopin. Die Auswirkungen verschiedener Trockner (Tablett-, ...
    Disponible

    103,98 €

  • Techniques de séchage du marc de tomate et extraction du lycopène
    D. C. Joshi / Sanjay Akbari
    Le lycopène, un caroténoïde important présent dans les tomates, est responsable de leur couleur rouge. Les propriétés antioxydantes du lycopène ont donné des résultats prometteurs dans la réduction du risque de certaines maladies. Le marc de tomate est considéré comme une matière première potentielle pour la production de lycopène naturel. Les effets de différents séchoirs (à p...
    Disponible

    104,00 €

  • Tecniche di essiccazione della polpa di pomodoro ed estrazione del licopene
    D. C. Joshi / Sanjay Akbari
    Il licopene, un importante carotenoide presente nei pomodori, è responsabile del loro colore rosso. Le proprietà antiossidanti del licopene hanno portato a risultati promettenti nella riduzione del rischio di alcune malattie. La polpa di pomodoro è considerata una potenziale materia prima per la produzione di licopene naturale. Sono stati valutati gli effetti di diversi essicca...
    Disponible

    104,00 €

  • Técnicas de secagem de bagaço de tomate e extração de licopeno
    D. C. Joshi / Sanjay Akbari
    O licopeno, um importante carotenóide presente nos tomates, é responsável pela cor vermelha dos tomates. A capacidade antioxidante do licopeno tem levado a resultados promissores na redução do risco de algumas doenças. O bagaço de tomate é considerado uma matéria-prima potencial para a produção de licopeno natural. Foram avaliados os efeitos de diferentes secadores (bandeja, vá...
    Disponible

    104,00 €