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Studi biochimici sugli enzimi della pianta egiziana Silybum Marianum

Studi biochimici sugli enzimi della pianta egiziana Silybum Marianum

Abdel-Mohsen S. Ismail / Ahmed M. Aboul-Enein / Wael A. Elaily

81,28 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Bioquímica
ISBN:
9786208580070
81,28 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Un enzima potente e applicabile per la coagulazione del latte è stato estratto da diverse parti della pianta selvatica egiziana Silybum marianum. L’estratto dei semi è risultato il più efficiente e ha mostrato la più alta attività coagulante del latte e la più bassa azione proteolitica. La purificazione parziale dell’estratto di semi dell’enzima è stata eseguita mediante precipitazione sequenziale e discontinua con diversi agenti precipitanti. Il preparato enzimatico parzialmente purificato è stato applicato con successo su diversi campioni di latte fresco e secco, producendo un’eccellente cagliata.

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