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Estudos bioquímicos sobre as enzimas da planta egípcia Silybum Marianum

Estudos bioquímicos sobre as enzimas da planta egípcia Silybum Marianum

Abdel-Mohsen S. Ismail / Ahmed M. Aboul-Enein / Wael A. Elaily

81,28 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Bioquímica
ISBN:
9786208580063
81,28 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Uma enzima coagulante do leite potente e aplicável foi extraída de diferentes partes da planta selvagem egípcia Silybum marianum. O extrato de sementes foi o mais eficiente e exibiu a maior atividade de coagulação do leite e a menor ação proteolítica. A purificação parcial do extrato de sementes da enzima foi realizada por precipitação sequencial e descontínua com diferentes agentes precipitantes. A preparação enzimática parcialmente purificada foi aplicada com sucesso em diferentes amostras de leite fresco e seco, produzindo uma excelente coalhada de leite.

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