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Avec toutes les caractéristiques d’un instrument de diagnostic idéal, la salive est un fluide biologique fascinant. Son acquisition est en effet rapide, simple et non invasive. En raison de son contact étroit avec le liquide créviculaire et d’un certain nombre de méthodes de transport, la salive contient des centaines de protéines dérivées du plasma. Les progrès des méthodes analytiques ont permis d’identifier et de quantifier ces protéines avec une plus grande précision. La salivomique a ouvert la voie à un nouveau domaine connu sous le nom de salivomique, qui étudie le microbiome salivaire, le métabolome, les microARN, le transcriptome et le protéome.
